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2年前

前天同村本家小妹将我多年前的《大麦粥香》发送到她的公众号“兰陵路9号”,引来众多丹阳游子的回复,竟有一位是泰州朋友回复道:“泰州引以为傲的泰州咖啡,原来别家弄成了情怀。”不觉愕然,原来扬泰地区日常也喝大麦粥。
大麦粥
问了度娘,答曰泰州的泰兴叫“采儿粥”,靖江唤作“粯子粥”,美其名曰泰州咖啡,都是元麦磨成粉加食用碱所制,完全一样,同饮一江水,果真同风俗。更为出奇的是,粯字连发音都相同‘hai,第四声’再问度娘元麦为何物,来自青藏高原的青稞就是元麦,这知识让人出乎意料。
麦粉为粯,大米为底,熬制成粥,有米香和麦香,掺合南北,又兼高原屋脊之地理,江南鱼米之乡之底蕴,大麦粥实是饮食之集大成者也。
大麦粥

上午9:34 · 2019年07月11日
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再谈大麦粥
前天同村本家小妹将我多年前的《大麦粥香》发送到她的公众号“兰陵路9号”,引来众多丹阳游子的回复,竟有一位是泰州朋友回复道:“泰州引以为傲的泰...
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July 11, 2019
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